MERCOSUR/GMC/RES N°47/98
REGLAMENTO TÉCNICO
MERCOSUR SOBRE PAPELES DE FILTRO PARA COCCIÓN Y FILTRACIÓN EN CALIENTE
VISTO: El Tratado de Asunción, el
Protocolo de Ouro Preto, las Resoluciones Nº 19/94, 35/97 y 38/98 del Grupo
Mercado Común y la Recomendación Nº 6/98 del SGT Nº 3 ”Reglamentos Técnicos”.
CONSIDERANDO:
Que habiéndose fijado en el apartado 2.2. del Anexo “Envases
y equipamientos celulósicos en contacto con alimentos” de la Resolución 19/94
que para la fabricación de los envases a los que se refiere el presente
documento, sólo podrán utilizarse las sustancias incluidas en la “Lista
Positiva para Envases y Equipamientos Celulósicos en contacto con Alimentos”,
la “Lista Positiva de Resinas y Polímeros para Envases y Equipamientos
Plásticos en contacto con Alimentos” y la “Lista Positiva de Aditivos para
Materiales Plásticos destinados a la Elaboración de Envases y Equipamientos en
contacto con Alimentos”. Las sustancias utilizadas deben asimismo cumplir las
restricciones de uso, los límites de migración y los límites de composición
específicamente indicados en las resoluciones MERCOSUR correspondientes.
Que de acuerdo a este criterio, se considera conveniente
disponer de una reglamentación común sobre “PAPELES DE FILTRO PARA COCCIÓN Y
FILTRACIÓN EN CALIENTE”.
EL GRUPO MERCADO
COMÚN
Art. 1º- Aprobar el “Reglamento Técnico MERCOSUR sobre Papeles de Filtro para Cocción
y Filtración en Caliente”, en sus versiones en español
y portugués, que figura como Anexo y forma parte de la presente Resolución.
Art. 2º- Los Estados Partes pondrán en vigencia las disposiciones legislativas reglamentarias y administrativas necesarias para dar cumplimiento a la presente Resolución, a través de los siguientes organismos:
Argentina:
1. Ministerio
de Economía y Obras y Servicios Públicos.
1.1.
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación.
1.1.1.
Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria.
2. Ministerio
de Salud y Acción Social.
2.1.
Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica.
Brasil:
1. Ministério
da Saúde
Paraguay:
1. Ministerio
de Industria y Comercio
1.1. Instituto
Nacional de Tecnología y Normalización (INTN).
2. Ministerio
de Salud Pública y Bienestar Social.
2.1. Instituto
Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN).
Uruguay:
1. Ministerio
de Salud Pública (MSP).
Art. 3 - El presente
Reglamento Técnico se aplicará en el territorio de los Estados Partes, al
comercio entre ellos y a las importaciones extrazona.
Art. 4 - Los Estados Partes del MERCOSUR deberán incorporar la
presente Resolución a sus ordenamientos jurídicos internos antes del día 7/VI/99.
XXXII GMC – Rio de Janeiro, 8/XII/98
REGLAMENTO TÉCNICO
MERCOSUR SOBRE PAPELES DE FILTRO PARA COCCIÓN Y FILTRACIÓN EN CALIENTE
PRIMERA
PARTE: INTRODUCCIÓN
1.- Para la fabricación de papeles de filtro para cocción y filtración
en caliente sólo podrán ser utilizadas las sustancias incluidas en la segunda
parte: "Lista Positiva para papeles de filtro para cocción y filtración en
caliente en contacto con Alimentos". En todos los casos deberán cumplirse
con las restricciones indicadas.
2.- La presente reglamentación se aplica solamente para papeles de
gramaje inferior a 500 g/m2 destinados a entrar en contacto con
alimentos acuosos, pero no con alimentos grasos.
3.- Las materias primas y auxiliares de fabricación listados bajo 1. y 2. de la segunda parte pueden
ser utilizados para todos los tipos de papeles considerados en esta
reglamentación.
4.- Cuando no se especifique de otra forma los porcentajes se refieren
a % m/m y respecto de materia fibrosa seca.
5.- en la tercera parte figura el
método para la preparación del extracto en agua caliente.
SEGUNDA
PARTE: LISTA POSITIVA PARA PAPELES DE FILTRO PARA COCCIÓN Y FILTRACIÓN EN
CALIENTE EN CONTACTO CON ALIMENTOS
1. Materias
primas de uso general:
1.1. Fibras
1.1.1. Fibras naturales y sintéticas a base de celulosa y
derivados de celulosa.
1.1.2. Fibras sintéticas: deberán cumplir con la
reglamentación MERCOSUR para envases y equipamientos plásticos en contacto con
alimentos.
a) de copolímeros de
cloruro de vinilo-acetato de vinilo, libres de plastificantes.
b) de polietileno.
c) de polipropileno.
d) de poliéster.
1.2. Auxiliares para la filtración:
1.2.1. Dióxido de silicio
1.2.2. silicatos mezcla de aluminio,
calcio y magnesio, incluidos el caolín y el talco (libres de fibras de
asbesto).
1.2.3. Sulfato de calcio.
1.2.4. Dióxido de titanio.
1.2.5. Carbonato de calcio y magnesio.
1.2.6. Óxido de aluminio.
1.2.7. Carbón activado. Deberá cumplir
con las exigencias de Food Chemical Codex.
2. Auxiliares de
fabricación:
2.1. Agentes antimicrobianos: No deben ser detectados en el
extracto acuoso caliente. Deberá fijarse el límite de detección.
2.1.1. Dióxido de cloro.
2.1.2. Clorito de sodio.
2.1.3. Peróxido de hidrógeno.
2.1.4. Peróxido de sodio.
2.1.5. Ditionito de sodio (Hidrosulfito
de sodio).
2.2. Materiales especiales para la elaboración de
papel
2.2.1. Poliacrilamida, en tanto que no contenga más de 0,1 % de monómero
de acrilamida. Como máximo 0,015 %
2.2.2. Polialquilaminas catiónicas reticuladas, a saber:
a) Resina de
poliamina-epiclorhidrina, sintetizada a partir de epiclorhidrina y diaminopropilmetilamina,
b) Resina de
poliamida-epiclorhidrina, sintetizada a partir de epiclorhidrina, ácido
adípico, caprolactama, dietilentriamina y/o etilendiamina,
c) Resina de poliamida-epiclorhidrina,
sintetizada a partir de ácido adípico, dietilentriamina y epiclorhidrina o de una mezcla de epiclorhidrina y
amoníaco,
d) Resina de
poliamida-poliamina-epiclorhidrina, sintetizada a partir de epiclorhidrina,
ester dimetílico del ácido adípico y dietilentriamina,
e) Resina de
poliamida-poliamina-epiclorhidrina, sintetizada a partir de epiclorhidrina, una
amida del ácido adípico y diaminopropilmetilamina,
f)
Resina de
poliamida-epiclorhidrina, sintetizada a partir de epiclorhidrina,
dietilentriamina, ácido adípico y etilenimina, máximo 0,3 %,
g) Resina de
poliamida-epiclorhidrina, sintetizada a partir de ácido adípico,
dietilentriamina y una mezcla de epiclorhidrina y dimetilamina, máximo 0,1 %.
De los compuestos 2.2.2. (a) a 2.2.2. (g), sólo puede
utilizarse en total y como máximo 1 %, referido a la fibra seca del producto
terminado.
3. Materias primas y auxiliares de
fabricación especiales
3.1. Para bolsas de cocción:
3.1.1. Apergaminantes
Acido sulfúrico.
3.1.2. Neutralizantes y precipitantes
a) Amoníaco.
b) Carbonato de sodio.
c) Bicarbonato de sodio.
d) Sulfato de aluminio.
e) Aluminato de sodio.
3.1.3.
Aglutinantes:
Dispersión de copolímeros de cloruro de vinilo y metacrilato
de metilo. deberán cumplir con las reglamentaciones MERCOSUR para
materiales plásticos en contacto con alimentos. Como máximo: 15,0 %.
3.2. Para
saquitos para infusiones
3.2.1. Agentes
de mejoramiento de superficie y revestimiento:
a) carboximetilcelulosa sódica.
b) Metilcelulosa.
c) Hidroxietilcelulosa.
3.3. Para papeles
para filtración en caliente:
3.3.1. Materias
fibrosas especiales:
Fibras
inorgánicas a base de óxido de aluminio.
3.3.2. Agentes precipitantes:
a) Sulfato de aluminio.
b)
Aluminato de
sodio.
4. Requisitos especiales:
4.1. Los papeles no deben modificar el olor y sabor de los
alimentos.
4.2. El residuo seco total de la extracción con agua caliente no
podrá ser superior a 10 mg/dm2 y el contenido total de nitrógeno de
este extracto (determinado por el método Kjeldahl) no podrá ser superior a 0,1
mg/dm2.. Dada la permeabilidad del papel para el cálculo del área,
se considera una sola cara.
4.3. En el extracto con agua caliente, no se deberá detectar
formaldehído o glioxal, ni los metales cadmio (Cd), arsénico (As), cromo (Cr),
mercurio (Hg) y plomo (Pb) en cantidades superiores a los establecidos en el
Reglamento Técnico MERCOSUR correspondiente a contaminantes de alimentos.
tercera
parte: Preparación del extracto en agua
caliente
1. Objeto:
Esta reglamentación tiene como objeto describir la
preparación de un extracto en agua caliente para investigar ciertos
constituyentes extraídos del papel o cartón destinados a entrar en contacto con
alimentos o productos alimentarios.
2. Definición:
Extracto en agua caliente: es la disolución acuosa filtrada, obtenida por extracción
en caliente.
3. Fundamento del método:
La muestra se desgarra o se corta y se extrae con agua
durante 2 hs ± 5 minutos en un baño
termostático, a (80 ± 2)°C, agitando de vez en cuando.
Después de la extracción, se filtra el extracto si es necesario. El extracto o
el filtrado (extracto en agua caliente), se utiliza para realizar los ensayos
pertinentes en relación con las sustancias extraídas.
4. Reactivos necesarios:
Agua destilada o agua de pureza equivalente:
La calidad del agua debe ajustarse a las exigencias del
método de ensayo apropiado para la determinación del constituyente específico
extraído.
5. Equipamiento
necesario:
5.1. Balanza: con precisión de 0,001g.
5.2. Matraz Erlenmeyer: de 500 ml de
capacidad y provisto de tapón de vidrio esmerilado.
5.3. Filtro de vidrio sinterizado, de
porosidad 4.
5.4. Matraz kitasato de 500 ml.
5.5. Matraz aforado: de 250 ml.
5.6. Probeta graduada: de 250 ml.
5.7. Guantes protectores.
5.8. Baño termostático: capaz de
controlar la temperatura a (80 ± 2)°C.
5.9. Tijeras no metálicas adecuadas:
necesarias solamente para la determinación de metales.
6. Toma de muestras:
La toma de muestras se efectúa sin tocar con los dedos la
zona de ensayo ni la muestra a ensayar: deben emplearse guantes protectores.
Se requiere, como mínimo, una muestra de 10 g.
Si fuera necesario, se toma una muestra separada para
determinar el gramaje o el contenido de humedad.
7. Procedimiento
operatorio:
Se desgarra o se corta la muestra en trozos de 1 a 2 cm2.
Deben emplearse para ello los guantes protectores.
Se pesan (10 ± 0,1) g de la muestra, con una
precisión de 0,01 g. Se coloca en un matraz Erlenmeyer, se añaden 200 ml de
agua hirviendo y se tapa el matraz. Se deja en reposo durante 2 hs. ± 5 minutos en un baño termostático a (80 ± 2)°C, agitando de vez en cuando.
Se decanta la disolución y se lava el matraz dos veces con
agua a 80°C. Si fuera necesario, se filtra la preparación caliente. Se
transfiere el extracto y las aguas de lavado o el filtrado a un matraz aforado,
se enfría a (23 ± 2)°C y se completa con agua
hasta la señal del envase. Se conserva el contenido del matraz para los ensayos
posteriores.
Pueden aumentarse las cantidades, si fuera necesario, pero
no más del doble.
Antes de proceder a una nueva toma de alícuotas, se vuelve a
recalentar el extracto.
Si tiene lugar alguna precipitación, se agita el extracto
antes de proceder a realizar una nueva toma de alícuotas.