MERCOSUL/GMC/RES N° 54/98
“REGLAMENTO TECNICO “ASIGNACION DE ADITIVOS Y SUS
CONCENTRACIONES MAXIMAS PARA LA CATEGORIA DE ALIMENTOS 19: POSTRES”
VISTO: El Tratado de Asunción , el Protocolo de Ouro Preto , las Resoluciones Nº 91/93 , nº 152/96 y Nº 38/98 del Grupo Mercado Común y la Recomendación Nº 58/97 del SGT Nº 3 “Reglamentos Técnicos”
CONSIDERANDO :
Que es necesario asignar los Aditivos y sus Concentraciones Máximas para la Categoría de Alimentos 19, Postres’
Que la armonización de Reglamentos Técnicos tenderá a eliminar los obstáculos que se generan por diferencias en las reglamentaciones nacionales vigentes, dando cumplimiento a lo establecido en el Tratado de Asunción
Que este Reglamento contempla las solicitudes de los Estados Partes
EL GRUPO MERCADO COMUN
RESUELVE;
Art 1º - Aprobar el Reglamento Técnico “Asignación de Aditivos y sus Concentraciones Máximas para la Categoría de Alimentos 19: Postres” , en sus versiones en español y portugués , que figura como Anexo y forma parte de la presente Resolución
Art 2º - Los Estados Partes pondrán en vigencia las disposiciones legislativas reglamentarias y administrativas necesarias para el cumplimiento de “la presente Resolución a través de los siguientes organismos:
ARGENTINA:
Ministerio de Salud y Acción Social
Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica.
Instituto Nacional de Alimentos
Ministerio de Economía y Obras y Servicios Públicos
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación
Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria
BRASIL:
Ministério da Saúde / Secretaria de Vigilância Sanitária
Ministério da Agricultura e do Abastecimento / Secretaria de Defesa
Agropecuária
PARAGUAY:
Ministerio de Salud Pública y Bienestar Social
URUGUAY:
Ministerio de Salud Pública
Ministerio de Industria, Energía y Minería
Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Art. 3º - El presente Reglamento Técnico se aplicará en el territorio de los Estados Partes, al comercio entre ellos y a las importaciones extrazona
Art 4º - Los Estados Partes del MERCOSUR deberán incorporar la presente Resolución a sus ordenamientos jurídicos internos antes del día 7/VI/99
XXXII GMC – Rio de Janeiro, 8/XII/98
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ATRIBUIÇÃO DE ADITIVOS GRUPO 19 – Sobremesas |
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Aditivo: |
Aditivo: |
Aditivo: |
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Número |
FUNÇÃO
/ Nome |
Limite
máximo |
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INS |
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g/100g |
|
19.1. sobremesas de gelatina |
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19.1.1. Prontas para o consumo |
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ACIDULANTE |
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Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL |
quantum satis |
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334 |
Ácido tartárico |
0,2 |
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355 |
Ácido adípico |
0,2 |
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REGULADOR DE ACIDEZ |
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Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL |
quantum satis |
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336 i |
Tartarato monopotássico |
0,5 |
|
336 ii |
Tartarato dipotássico |
0,5 |
|
339 ii |
Fosfato dissódico , fosfato de sódio dibásico, dissódio
hidrogênio monofosfato |
0,2 (como P2O5) |
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450 i |
Difosfato dihidrogênio dissódico, difosfato de sódio,
pirofosfato dissódico |
0,2 (como P2O5) |
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ANTIOXIDANTE |
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Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL |
quantum satis |
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AROMATIZANTE |
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Todos os autorizados no MERCOSUL |
quantum satis |
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CORANTE |
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100 i |
Curcumina, cúrcuma |
0,015 (como
curcumina) |
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101 i |
Riboflavina |
quantum satis |
|
101 ii |
Riboflavina 5'- fosfato de sódio |
quantum satis |
|
102 |
Tartrazina |
0,015 |
|
110 |
Amarelo crepúsculo |
0,01 |
|
120 |
Carmim/cochonilha/Ácido carmínico |
0,015 |
|
122 |
Azorrubina |
0,01 |
|
123 |
Amaranto, Bordeaux S |
0,01 |
|
124 |
Ponceau 4 R |
0,01 |
|
127 |
Eritrosina |
0,005 |
|
129 |
Vermelho 40 |
0,015 |
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Aditivo: |
Aditivo: |
Aditivo: |
|
Número |
FUNÇÃO
/ Nome |
Limite
máximo |
|
INS |
|
g/100g |
|
|
CORANTE (Continuação) |
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131 |
Azul patente V |
0,015 |
|
132 |
Indigotina |
0,015 |
|
133 |
Azul brilhante FCF |
0,015 |
|
140 i |
Clorofila |
quantum satis |
|
140 ii |
Clorofilina |
quantum satis |
|
141 i |
Clorofila cúprica |
quantum satis |
|
141 ii |
Clorofilina cúprica |
quantum satis |
|
143 |
Verde rápido FCF |
0,015 |
|
150 a |
Caramelo l – Simples |
quantum satis |
|
150 b |
Caramelo II -
processo sulfito cáustico |
quantum satis |
|
150 c |
Caramelo III -
processo amônia |
quantum satis |
|
150 d |
Caramelo IV -
processo sulfito amônia |
quantum satis |
|
160 a i |
Caroteno: beta - caroteno sintét ico |
quantum satis |
|
160 a ii |
Carotenos naturais (alfa, beta e gama) |
quantum satis |
|
160 b |
Urucum/bixina/norbixina |
0,001 (como
bixina) |
|
160 c |
Páprica/capsorubina/capsantina |
quantum satis |
|
160 e |
Beta-apo-8’carotenal |
0,015 |
|
160 f |
Éster etílico ou metílico do ácido beta-apo-8’carotenóico |
0,015 |
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162 |
Vermelho de beterraba, betanina |
quantum satis |
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163 i |
Antocianinas |
quantum satis |
|
171 |
Dióxido de titânio |
quantum satis |
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19.1.2. Pós para o preparo de sobremesas de gelatina |
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Admitem-se as
mesmas funções que para 19.1.1. e os aditivos para cada função, em
quantidades tais que o produto pronto para o consumo contenha no máximo os
limites estabelecidos para a categoria 19.1.1. Admite-se também o uso de
antiumectantes/antiaglutinantes e umectantes, conforme indicado a seguir: |
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ANTIUMECTANTE/ANTIAGLUTINANTE |
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Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL |
quantum satis |
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341 iii |
Fosfato tricálcico, fosfato tribásico de cálcio,
ortofosfato tricálcico |
2,5 |
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470 i |
Estearato de magnésio |
2,0 |
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UMECTANTE |
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Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL |
quantum satis |
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Aditivo: |
Aditivo: |
Aditivo: |
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Número |
FUNÇÃO
/ Nome |
Limite
máximo |
|
INS |
|
g/100g |
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19.2. Outras sobremesas
(com ou sem gelatina, com ou sem amidos, com ou sem gelificantes) |
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19.2.1. Prontas para o consumo |
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ACIDULANTE |
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